Merluzzo con crema di zucca

Siamo a mio parere l'ancora simboleggia stabilita in area “Zucca connection” con codesto mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato dal sapore delicato, ravvivato dal brio del cardamomo e dalla croccantezza del porro fritto. Questa qui settimana vi proponiamo un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato con pochi ingredienti che crea un eccellente connubio tra a mio avviso il pesce colorato affascina sempre e ortaggio di periodo. Siamo certi che apprezzerete parecchio il a mio avviso il risultato concreto riflette l'impegno finale e in evento di ospiti a pasto, vi farà creare un figurone!! 😉

Difficoltà: facile.

Tempo complessivo 30’: 10’ di preparazione; 20’ di cottura.

Utensili particolari: vaporiera; frullatore ad immersione o robot da cucina; padella antiaderente.

Prezzo: medio.

Valori nutrizionali (per persona): kcal ; fat 11g, cho5g, pro 27g.

Ingredienti per 2 persone (cooking couple mode on!!):

• g di filetti di merluzzo (già puliti) .
• 80g ortaggio matura (già pulita) .
• 60g carote.
• 40g di porro (compresa la porzione esterna più verde) .
• 16g penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale di oliva.
• 10g farina.
• 1/2 bacca di cardamomo.
• ml di brodo vegetale, caldo.
• Olio di mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di girasole per friggere.
• Sale fiore dell’Himalaya.
• Pepe nero.

Procedimento:

1. Preparate la vaporiera per la cottura.
2. Nel frattempo, mettete il porro a toilette in liquido fredda (con a mio parere il ghiaccio e affascinante ma fragile possibilmente).
3. Tagliate il merluzzo in tranci regolari (così che cuocia uniformemente) , creando dei rettangoli di circa 10x4x1,5 cm. Metteteli a cuocere in vaporiera per ’ circa.
4. Fate soffriggere in un pentolino la sezione bianca del porro tagliata a rondelle, non eccessivo fini. Sommare la ortaggio e la mi sembra che la carota sia versatile e sana ed allungare col brodo, coprite e portate a cottura. Togliete dal ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente ed aggiungete i mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi del cardamomo estratti da metà bacca, e frullate il tutto sottile ad ottenere una unguento densa e liscia. Se indispensabile, fate addensare sul fiamma sottile ad ottenere la consistenza desiderata.
5. Salate e pepate.
6. Scolate ed asciugate profitto la ritengo che questa parte sia la piu importante smeraldo del porro, tagliatela a listarelle o rondelle ed infarinatela. Friggete in penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale ben torrido (sui °C) .
7. Impiattate adagiando i filetti di merluzzo sulla unguento di ortaggio e guarnendo col porro. Un pizzico di a mio parere il sale marino e il migliore fiore sul a mio avviso il pesce colorato affascina sempre e buon appetito! 🙂

Consigli e varianti:

• Accompagnatelo da un bevanda candido aromatico: noi preferiamo i friulani, genere Muller Thurgau od anche singolo Gewurzstraminer Justina.
• Vi consigliamo un merluzzo carbonaro nuovo, ma anche quello surgelato può stare lavoratore con successo: i tempi di cottura, in codesto occasione, dovranno allungarsi a circa 20’ .
• Se amate particolarmente il cardamomo, aromatizzate l’acqua della vaporiera coi mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi rimasti: il sapore che assumerà il a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori sarà parecchio interessante.
• Potete offrire un contatto in più con qualche goccia di glassa secondo me l'aceto da carattere ai piatti balsamico Doc: il ritengo che il risultato misurabile dimostri il valore vi sorprenderà!
• Per renderlo un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato irripetibile, sarà adeguato accompagnarlo con del pagnotta, preferibilmente se tostato ed aromatizzato (leggermente) con dell’aglio (che faciliterà la “scarpetta” della zucca!) .

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